吃飯只吃八分飽

“吃飯八分飽，不用把醫(yī)找”，這回找到科學(xué)依據(jù)了。近日在《Science》上刊登了一篇為期兩年的臨床研究，由美國(guó)國(guó)家衰老研究所（NIA）和美國(guó)國(guó)家衛(wèi)生研究院（NIH）聯(lián)合各大學(xué)、中心機(jī)構(gòu)開(kāi)展的一項(xiàng)名為 “Comprehensive Assessment of Long-term Effects of Reducing Intake of Energy” （熱量限制及其長(zhǎng)期效果綜合評(píng)估，CALERIE）的臨床研究，旨在評(píng)估長(zhǎng)期熱量限制對(duì)人體生理、心理、衰老標(biāo)志物、長(zhǎng)壽預(yù)測(cè)指標(biāo)的影響。
限制飲食中的熱量攝入一直是衰老生物學(xué)的基石。在不存在營(yíng)養(yǎng)不良的情況下，減少熱量攝入已被證明可以延緩多種動(dòng)物（包括果蠅、線蟲、嚙齒類動(dòng)物和非人靈長(zhǎng)類動(dòng)物）與年齡相關(guān)的疾病發(fā)生，從而延長(zhǎng)健康壽命。
然而，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的良好結(jié)果并不一定對(duì)人類適用。因此，這項(xiàng)臨床研究共招募了218名年齡在21-50歲，BMI在22.0~28.0kg/m²的健康人，試驗(yàn)組參與者每天的熱量攝入降低14%，對(duì)照組飲食照常，歷時(shí)兩年，在第12個(gè)月及24個(gè)月收集參與者的血液、脂肪等樣本，并測(cè)量各項(xiàng)指標(biāo)。
 
在這項(xiàng)新研究里，科學(xué)家們改變了以往的研究思路，選擇從胸腺開(kāi)始入手。胸腺是人體心臟上方產(chǎn)生T細(xì)胞的腺體，是重要的免疫系統(tǒng)組成部分，它相對(duì)于其他器官來(lái)說(shuō)，會(huì)更快衰老。
正常成年人類胸腺最高有25~40克，但到了老年人身上，胸腺往往只剩下10~15克。人類40歲時(shí)，70%胸腺被脂肪替代，T細(xì)胞的產(chǎn)出因此減少。人體沒(méi)有足夠的T細(xì)胞供給，在新的病原體入侵時(shí)患病風(fēng)險(xiǎn)就更高，這是為什么越老越容易得病的原因之一。
研究人員利用磁共振成像（MRI）來(lái)初步確定兩組胸腺變化差異，發(fā)現(xiàn)24個(gè)月的檢測(cè)結(jié)果中，熱量限制組的參與者胸腺脂肪顯著減少，同時(shí)胸腺的體積增大，這表明他們的免疫功能將會(huì)隨著胸腺活力增長(zhǎng)而得到強(qiáng)化。
為了進(jìn)一步探究，研究人員對(duì)胸腺免疫細(xì)胞的基因進(jìn)行了測(cè)序，但是發(fā)現(xiàn)熱量限制飲食兩年后基因?qū)用娌](méi)有顯著改變。對(duì)此，研究人員進(jìn)行了更進(jìn)一步的觀察，從而揭示了一個(gè)令人驚訝的發(fā)現(xiàn)。其實(shí)這種有益作用實(shí)際上是在組織微環(huán)境中，而不是T細(xì)胞。
研究人員在兩年的三個(gè)時(shí)間點(diǎn)研究了熱量限制組參與者的脂肪組織，即研究開(kāi)始時(shí)、一年后和兩年后。體脂肪非常重要，因?yàn)樗休d著一個(gè)強(qiáng)大的免疫系統(tǒng)。研究人員發(fā)現(xiàn)，一年后脂肪組織的基因表達(dá)發(fā)生了顯著變化，這種變化持續(xù)到了第二年。

在這些基因中，存在一些與壽命延長(zhǎng)相關(guān)的基因，并從中篩選了血小板活化因子乙酰水解酶（PLA2G7）基因作為模擬熱量限制攝入靶點(diǎn)，來(lái)進(jìn)行后續(xù)驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)。PLA2G7是一種由巨噬細(xì)胞產(chǎn)生的蛋白質(zhì)。
通過(guò)小鼠驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，減少小鼠體內(nèi)PLA2G7的含量所產(chǎn)生的益處，與在人體內(nèi)觀察到的限制熱量攝入所產(chǎn)生的益處類似。具體來(lái)說(shuō)，這些小鼠的胸腺在更長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)發(fā)揮了功能，從而免受飲食誘導(dǎo)的體重增加，以及與年齡相關(guān)的炎癥。這些效應(yīng)的發(fā)生是因?yàn)镻LA2G7靶向的是一種名為NLRP3炎癥小體的特殊炎癥機(jī)制。減少PLA2G7可以保護(hù)老齡小鼠免受炎癥的侵襲。
總的來(lái)說(shuō)，這項(xiàng)研究初步證明了，適度的熱量限制攝入重新規(guī)劃的脂肪細(xì)胞中的一些通路，這些通路有助于調(diào)節(jié)線粒體產(chǎn)能方式、增強(qiáng)機(jī)體抗炎效果以達(dá)到延長(zhǎng)健康壽命的目的。
雖然還缺乏更明確的通路調(diào)控?cái)?shù)據(jù)，但是也證明了適當(dāng)控制飲食能量的攝入，對(duì)身體健康顯然是有長(zhǎng)遠(yuǎn)好處的。